Nasce da una tradizione di produzione e di lavorazione dell’olio tramandata di generazione in generazione sin dagli inizi del 900 e si dedica esclusivamente a questo tipo di produzione. L’Olio Extra Vergine di Oliva dell’OLEIFICIO M.G.M. si ottiene seguendo le fasi della procedura più tradizionale: le olive raccolte a mano con il metodo della brucatura , vengono accuratamente selezionate e quindi molite mediante procedimenti meccanici ad estrazione a freddo, ideali per il mantenimento dei profumi e dei gusti primari e tipici delle olive; ricavando un vero e proprio “Elisir” d’Olio Extra Vergine di Oliva dal gusto vellutato e delicato, in grado di appagare i palati più esigenti. L’OLEIFICIO M.G.M. produce solo ed esclusivamente Olio Extra Vergine di Oliva, la qualità dell’olio è garantita, sia da un attento esame del prodotto acquistato ed un’accurata molitura, sia dal fatto che l’imbottigliamento e la commercializzazione avviene in un unico punto vendita, presso la sede stessa dell’azienda, ove è possibile verificare la merce e le singole fasi della lavorazione attraverso gli assaggi e la degustazione del prodotto. Si producono, inoltre gli oli aromatizzati :
- al limone (condimento a base di olive spremute con i limoni).
- al peperoncino (secondo tecniche rigorosamente artigianali mediante infusioni naturali).
Questi sono prodotti rari e preziosi, in quanto il processo di lavorazione è molto laborioso e dispendioso poiché necessita di cure particolari e di continuo ricambio e manutenzione delle attrezzature, per cui la produzione, di per sé molto limitata, è possibile solo attraverso una grande passione, che si tramanda da padre in figlio.
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